물엿1 올리고당 물엿 차이와 특징 알아보기 올리고당과 물엿은 요리와 가공식품에서 흔히 사용되는 감미료로, 단맛을 내고 음식의 질감을 조정하는 데 활용됩니다. 하지만 두 감미료는 성분, 기능, 건강에 미치는 영향에서 다른 특징을 가지고 있습니다. 올리고당은 건강을 고려한 기능성 감미료로 많이 알려져 있으며, 물엿은 전통적으로 단맛과 요리의 점성을 높이는 데 사용됩니다. 올리고당과 물엿의 차이 그리고 특징에 대해 알아보겠습니다. 올리고당 올리고당(oligosaccharides)은 자연적으로 존재하는 당류의 일종으로, 단당류가 3~10개 결합된 구조를 가지고 있습니다. 주요 성분: 프락토올리고당(FOS), 갈락토올리고당(GOS), 이소말토올리고당 등.칼로리: 설탕에 비해 칼로리가 낮아 다이어트와 혈당 관리에 적합합니다.건강 효과: 올리고당은 프.. 2024. 11. 27. 이전 1 다음
